Vasele pentru inducție sunt destinate gătitului pe plită cu inducție, care încălzește direct baza oalei sau a tigăii printr-un câmp magnetic. În practică, este vorba mai ales despre oale pentru inducție, tigăi pentru inducție, cratițe, oale sub presiune și seturi complete de vase pentru plită cu inducție. Avantajele sunt încălzirea rapidă, controlul precis al temperaturii și un consum mai eficient, deoarece căldura se formează exact acolo unde este necesară. Vasele bine alese sunt potrivite pentru supe, sosuri, paste, carne și cine rapide pregătite zilnic.
Vasele pentru inducție sunt căutate cel mai des când se amenajează o bucătărie nouă, când se înlocuiește aragazul vechi cu o plită cu inducție sau la mutarea într-o locuință cu dotări mai moderne. Se folosesc tot anul, însă interesul crește înainte de sărbători și toamna, când oamenii gătesc mai des acasă și caută oale bune pentru inducție, tigaie antiaderentă pentru inducție sau cratiță rezistentă pentru tocănițe și preparate înăbușite. Sunt practice și pentru familiile care pregătesc rapid mai multe feluri de mâncare și apreciază curățarea ușoară.
La alegere este esențial să verificați dacă vasul are bază feromagnetică și este într-adevăr compatibil cu inducția. Ajută simbolul spiralei de pe partea inferioară sau din descrierea produsului, precum și un test simplu cu magnetul. Contează diametrul bazei, pentru a se potrivi bine cu zona de gătit, suprafața dreaptă fără deformări și grosimea suficientă, care distribuie mai bine căldura. La tigăi merită urmărit tipul stratului antiaderent, iar la oale calitatea capacului, a mânerelor și posibilitatea spălării în mașina de spălat vase.
Produsul potrivit se alege în funcție de ce gătiți cel mai des și de mărimea gospodăriei. Pentru început este suficient un set mai mic de vase pentru inducție cu două sau trei oale, o cratiță și o tigaie universală, iar cei care gătesc mai mult vor aprecia vasele din fontă pentru inducție, oalele din inox cu bază groasă sau o tigaie wok specială pentru inducție. Înainte de cumpărare comparați dimensiunile, materialul, greutatea, compatibilitatea cu cuptorul și părerile utilizatorilor. Vasele de calitate pentru inducție ar trebui să păstreze bine temperatura, să nu se deformeze și să fie comode la folosirea de zi cu zi.
