Küchengeräte erleichtern in jedem Haushalt das Kochen, Backen, Aufbewahren von Lebensmitteln und Saubermachen nach dem Essen. Dazu gehören Kühlschrank, Gefrierschrank, Backofen, Kochfeld, Geschirrspüler, Mikrowelle, Mixer, Küchenmaschine, Wasserkocher oder Kaffeemaschine. Sie kommen täglich zum Einsatz und spielen auch beim Backen für die Feiertage, bei der Küchenrenovierung oder beim Einrichten eines neuen Zuhauses eine Rolle. Bei der Auswahl sind Abmessungen, Leistung, Energieeffizienzklasse, Geräuschpegel, Kapazität und Einbaumöglichkeit entscheidend.

Die Verarbeitung von Lebensmitteln umfasst Schneiden, Mahlen, Mixen, Entsaften, Trocknen, Vakuumieren, Einkochen und Fermentieren. Sie dient dazu, die Haltbarkeit von Zutaten zu verlängern, das Kochen zu erleichtern und Obst, Gemüse, Fleisch oder Kräuter besser zu verwerten. Sie kommt bei der saisonalen Ernte, beim Haltbarmachen zu Hause, beim Meal Prep und beim Kochen größerer Mengen für die Familie zum Einsatz. Die richtige Ausstattung, etwa ein Dörrautomat, Einkochtopf, Fleischwolf oder Vakuumiergerät, spart Zeit und reduziert Verschwendung.

Die Aufbewahrung von Lebensmitteln verlängert ihre Haltbarkeit, bewahrt den Geschmack und reduziert Lebensmittelverschwendung. Dazu gehören die Lagerung in der Speisekammer, das Kühlen, Einfrieren, Einkochen, Trocknen und Vakuumieren. Praktische Vorratsdosen, Einmachgläser, Vakuumbeutel, Gefrierdosen und Frischhaltefolie helfen dabei, Backwaren, Fleisch, Gemüse, Obst, fertige Gerichte und trockene Lebensmittel aufzubewahren. Sie eignen sich zum Verarbeiten der Ernte, nach einem Großeinkauf, für die Vorbereitung von Mahlzeiten für die Arbeit und zum Verpacken von Snacks für unterwegs.

Das Haltbarmachen von Lebensmitteln verlängert ihre Haltbarkeit und hilft, Geschmack, Aroma und Nährwert auch außerhalb der Saison zu bewahren. Dazu gehören das Einkochen von Obst und Gemüse, das Einlegen von Gurken, die Herstellung von Konfitüren, das Trocknen von Pilzen und Kräutern, das Einfrieren von Fleisch, das Vakuumieren und das Fermentieren. Wenn Sie Lebensmittel zu Hause haltbar machen, ist es hilfreich zu wissen, wie das Einkochen funktioniert, warum das Sterilisieren von Gläsern wichtig ist und worauf es bei Obstdörrgeräten, Vakuumiergeräten und den besten Einkochgläsern ankommt.

Trocknungsgeräte dienen dazu, Feuchtigkeit aus Wäsche, Lebensmitteln, Schuhen, der Luft und Baumaterialien schnell und sicher zu entfernen. Ein Wäschetrockner kommt vor allem in der Wohnung sowie im Herbst und Winter zum Einsatz, wenn das Trocknen lange dauert. Ein Dörrautomat für Obst und Kräuter verlängert die Haltbarkeit der Ernte, ein Schuhtrockner hilft nach Regen oder dem Skifahren und ein Luftentfeuchter schützt Innenräume vor Schimmel. Bei der Auswahl sind Kapazität, Leistung, Energieverbrauch, Geräuschpegel, Temperaturregelung und eine einfache Wartung entscheidend.

Dörrautomaten sind elektrische Geräte zum Trocknen von Obst, Gemüse, Pilzen und Kräutern. Sie entziehen den Lebensmitteln Feuchtigkeit und verlängern so ihre Haltbarkeit, ohne sie einzufrieren oder einzukochen. Besonders praktisch sind sie im Spätsommer und Herbst, wenn Sie Ihre Apfel-, Pflaumen- oder Pilzernte verarbeiten. Sie können sie aber auch das ganze Jahr über für selbstgemachtes Fruchtleder nutzen. Achten Sie bei der Auswahl eines Dörrautomaten für Obst auf das Fassungsvermögen, die Temperatureinstellung, eine gleichmäßige Trocknung und leicht zu reinigende Dörretagen.

Beim Trocknen wird Obst, Gemüse, Pilzen oder Kräutern Feuchtigkeit entzogen. Dadurch bleiben sie auch ohne Einfrieren länger haltbar. Das bietet sich vor allem im Sommer und Herbst zur Verarbeitung der Ernte an, aber auch das ganze Jahr über zur Zubereitung von Snacks. Ein Dörrautomat mit einstellbarer Temperatur erleichtert das Trocknen von Obst und Pilzen; kleinere Mengen lassen sich auch im Backofen trocknen. Bewahren Sie getrocknete Vorräte trocken und in verschlossenen Behältern auf. Achten Sie beim Trocknen von Fleisch auf strenge Hygiene und eine sichere Vorgehensweise.

Das Haltbarmachen von Lebensmitteln verlängert ihre Haltbarkeit und ermöglicht es, Obst, Gemüse und fertige Gerichte auch außerhalb der Saison aufzubewahren. Meist werden Lebensmittel vom Sommer bis in den Herbst haltbar gemacht, um die Ernte zu verarbeiten, aber auch im restlichen Jahr ist das sinnvoll. Zu den gängigen Methoden gehören Einkochen, Trocknen, Einfrieren und Fermentieren. Selbstgemachte Konfitüren, Kompotte oder eingelegtes Gemüse werden in Einmachgläser mit passenden Deckeln gefüllt. Beim Einkochen ist ein geprüftes Verfahren wichtig; Fleisch und säurearmes Gemüse müssen unter Druck eingekocht werden, nicht im herkömmlichen Wasserbad.

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