Barové vybavení je základ pro rychlou, přesnou a čistou přípravu nápojů v restauraci, hotelu, kavárně, klubu i v domácím baru. V praxi pomáhá barmanovi odměřit suroviny, promíchat nebo protřepat koktejl, servírovat led, ozdobit drink a udržet pracovní místo přehledné. Mezi často hledané barmanské potřeby patří shaker, míchací sklenice, barová lžíce, jigger neboli odměrka, nalévátka, sítka, kleště na led, muddlery, drtič ledu, barové podložky nebo stojany na sklenice.
Nejvíce se vybavení baru využívá při večerním provozu, firemních akcích, svatbách, oslavách a letní sezoně, kdy roste zájem o míchané nápoje, limonády, spritzy a ledovou kávu. V zimě se naopak hodí pomůcky pro horké drinky, svařené víno nebo servírování destilátů. Profesionální barový inventář ocení gastro provozy s vysokou obrátkou, ale menší koktejlový set má smysl i doma, pokud chcete připravovat mojito, gin tonic, margaritu nebo nealkoholické koktejly bez improvizace.
Při výběru je důležité hlídat materiál, odolnost a snadné čištění. Nerezová ocel bývá praktická u shakerů, odměrek i barových lžic, sklo musí mít dostatečnou pevnost a plastové díly by měly být určené pro styk s potravinami. Pozor na nepřesné odměrky, špatně těsnící shakery, ostré hrany a příliš lehké nástroje, které se v rušném provozu rychle opotřebují. U profesionálního vybavení do baru se vyplatí sledovat také možnost mytí v myčce, skladnost a kompatibilitu se sklenicemi, chladicí technikou a barovým pultem.
Správný produkt vyberete nejlépe podle nápojového lístku, četnosti používání a prostoru, který máte k dispozici. Začněte základní sadou pro bar, tedy shakerem, jiggerem, sítkem, barovou lžící, kleštěmi na led a prkénkem, a teprve poté doplňujte specializované pomůcky, například lis na citrusy, výrobník ledu nebo organizér na garnish. U domácího baru stačí kompaktní barmanský set, zatímco podnik by měl volit robustní gastro vybavení s dostupnými náhradními díly. Před nákupem porovnejte rozměry, objem, recenze a způsob údržby, aby barové vybavení odpovídalo stylu servisu i skutečné zátěži.
