Příprava vajec patří k nejběžnějším kuchyňským úkonům, protože vejce se hodí na snídani, rychlý oběd, večeři i pečení. V praxi se řeší hlavně vaření vajec natvrdo, naměkko nebo nahniličko, míchaná vejce, omeleta, volské oko, ztracené vejce a šlehání bílků do dezertů. Podle způsobu přípravy se používá rendlík, pánev s nepřilnavým povrchem, metlička, silikonová forma, kráječ na vejce nebo vejcovar, který pohlídá čas a konzistenci.
Nejčastěji se vejce připravují celoročně, ale zvýšený zájem přichází o Velikonocích, při pečení cukroví, víkendových snídaních nebo při rychlém vaření po práci. Dotazy jako jak dlouho vařit vejce, vejce natvrdo čas, jak udělat ztracené vejce nebo recept na nadýchanou omeletu ukazují, že lidé hledají hlavně spolehlivý postup bez prasklé skořápky, gumového bílku a suchého žloutku.
Při výběru pomůcek na přípravu vajec je dobré sledovat materiál, údržbu a to, pro kolik porcí se běžně vaří. U pánve rozhoduje kvalitní nepřilnavý povrch a rovnoměrné zahřívání, u vejcovaru kapacita, nastavení stupně uvaření a snadné čištění. U samotných vajec má smysl kontrolovat čerstvost, značení původu, velikost a neporušenou skořápku, protože starší vejce se lépe loupou po uvaření, zatímco velmi čerstvá se hodí na ztracená vejce nebo vejce naměkko.
Správný produkt si vyberete podle toho, co připravujete nejčastěji. Kdo vaří vejce natvrdo do salátů a svačin, ocení vejcovar nebo menší hrnec s časovačem; pro omelety a míchaná vejce je praktičtější nízká nepřilnavá pánev; na pečení se vyplatí přesná kuchyňská váha a metla. Před nákupem si porovnejte velikost, kompatibilitu se sporákem, možnost mytí v myčce a recenze, které napoví, zda se vejce nepřipalují, dobře loupou a výsledek odpovídá nastavenému času.
