Prăjirea și prepararea la grătar sunt folosite în bucătărie mai ales atunci când vrem să dăm mâncării un gust intens, o crustă crocantă sau un rezultat suculent fără pregătire complicată. Tigaia pentru prăjit, friteuza, grătarul de contact, tigaia grill și grătarul de grădină sunt potrivite pentru carne, pește, legume, brânzeturi, cartofi sau burgeri de casă. Mulți caută și ulei potrivit pentru prăjit, tigaie antiaderentă, grătar electric pentru apartament sau grătar pe gaz pentru terasă.
Grătarul este cel mai folosit din primăvară până la începutul toamnei, când se gătește afară, în grădină, pe balcon sau la cabană. Grătarele electrice și cele de contact se folosesc însă tot anul, mai ales pentru pregătirea rapidă a prânzului sau a cinei fără cărbuni și fum. Prăjirea este practică în orice sezon, fie că vorbim despre șnițele, cartofi prăjiți, clătite, cașcaval pane sau gătirea rapidă a cărnii și legumelor.
La alegere merită urmărite materialul, dimensiunea, modul de încălzire, întreținerea și siguranța. La tigăi contează calitatea stratului antiaderent, baza groasă și compatibilitatea cu plita cu inducție, iar la friteuze volumul vasului, reglarea temperaturii și curățarea ușoară. La grătare este bine să evaluați puterea, stabilitatea construcției, suprafața grilajului, scurgerea grăsimii și disponibilitatea pieselor de schimb. Importantă este și grăsimea potrivită pentru prăjit, deoarece un ulei cu punct de fum scăzut se arde ușor.
Produsul potrivit se alege cel mai bine după locul și frecvența cu care veți prăji sau veți găti la grătar. Pentru o gospodărie mică ajung o tigaie de calitate și un grătar electric compact, iar pentru gătit în familie are sens o friteuză mai mare, o placă grill sau un grătar pe gaz cu mai multe arzătoare. Înainte de cumpărare comparați dimensiunile, puterea, consumul, posibilitățile de curățare, recenziile utilizatorilor și prețul accesoriilor, cum ar fi cleștii, grilajul, capacul sau termometrul pentru carne. Echipamentul bine ales simplifică pregătirea mesei și ajută la obținerea unui rezultat constant fără încercări inutile.
