Smažení a grilování se v kuchyni využívá hlavně tam, kde chceme jídlu dodat výraznou chuť, křupavou kůrku nebo šťavnatý výsledek bez zbytečně složité přípravy. Pánev na smažení, fritovací hrnec, kontaktní gril, grilovací pánev i zahradní gril se hodí na maso, ryby, zeleninu, sýry, brambory nebo domácí burgery. Lidé často hledají také vhodný olej na smažení, nepřilnavou pánev, elektrický gril do bytu nebo plynový gril na terasu.
Grilování má nejsilnější sezonu od jara do začátku podzimu, kdy se vaří venku na zahradě, balkoně nebo u chaty. Elektrické a kontaktní grily se ale používají celoročně, hlavně při rychlé přípravě večeře nebo oběda bez uhlí a kouře. Smažení je praktické po celý rok, ať už jde o řízky, hranolky, lívance, smažený sýr nebo minutkovou úpravu masa a zeleniny.
Při výběru je dobré sledovat materiál, velikost, způsob ohřevu, údržbu a bezpečnost. U pánví rozhoduje kvalita nepřilnavého povrchu, silné dno a kompatibilita s indukcí, u fritéz objem nádoby, regulace teploty a snadné čištění. U grilů se vyplatí řešit výkon, stabilitu konstrukce, plochu roštu, odvod tuku a dostupnost náhradních dílů. Důležitý je také správný tuk na smažení, protože olej s nízkým kouřovým bodem se snadno přepaluje.
Správný produkt si vyberete nejlépe podle toho, kde a jak často budete smažit nebo grilovat. Pro malou domácnost stačí kvalitní pánev a kompaktní elektrický gril, pro rodinné vaření dává smysl větší fritéza, grilovací deska nebo plynový gril s více hořáky. Před nákupem porovnejte rozměry, příkon, spotřebu, možnosti mytí, recenze uživatelů a cenu příslušenství, jako jsou kleště, rošt, poklop nebo teploměr na maso. Dobře zvolená výbava usnadní přípravu jídla a pomůže dosáhnout stálého výsledku bez zbytečného zkoušení.
