Modeli za torte se uporabljajo predvsem pri peki biskvitnih osnov, cheesecake tort, tort brez peke, tartov in višjih sladic za posebne priložnosti. Dober model za torto ohrani obliko testa, enakomerno prevaja toploto in pomaga, da pečeno sladico odstranite brez potrganih robov. V domači kuhinji je najpogostejši okrogel razstavljiv model za torto, priljubljeni pa so tudi pravokotni pekači, silikonski modeli za torte in modeli v obliki srca.
Najpogosteje se modeli za torte uporabljajo ob rojstnih dnevih, praznikih, porokah, družinskih praznovanjih in ob koncih tedna, ko je za peko več časa. Spomladi in poleti so primerni za sadne torte, skutne sladice in cheesecake brez peke, jeseni in pozimi pa za čokoladne biskvite, medene torte ter praznične torte s kremo. Uporaben je tudi manjši model za torto za dve do štiri porcije, kadar ne želite speči velike sladice.
Pri izbiri bodite pozorni predvsem na premer, višino roba, material in način odpiranja. Običajen model za torto 24 cm ali 26 cm je uporaben za večino receptov, manjši model 18 cm je primeren za višje torte, večje družinske sladice pa pogosto zahtevajo premer 28 cm ali več. Neoprijemljiva površina olajša čiščenje, trdno dno zmanjša možnost iztekanja testa, kakovostna zaponka pri razstavljivem modelu pa odloča o tem, ali bo model dobro tesnil tudi po daljši uporabi.
Pravo izbiro začnite pri tem, kakšne torte najpogosteje pečete in za koliko ljudi. Če iščete univerzalen pekač za tortni biskvit, izberite kovinski razstavljiv model z neoprijemljivo površino in premerom od 24 do 26 cm. Za sladice brez peke in ustvarjalne oblike je lahko boljši silikonski model za torto, pri pogosti peki pa se splača izbrati robustnejši model iz debelejše pločevine, s stabilnim zapiranjem in površino, ki jo je lahko očistiti.
