A füstölők házi füstölt hús, hal, sajt, kolbász, sonka vagy zöldség készítésére valók, és azoknak jelentenek jó megoldást, akik kézben szeretnék tartani az ízt, az alapanyagokat és a füst erősségét. Kertben, nyaralónál vagy családi háznál gyakori a fatüzelésű kerti füstölő, az elektromos füstölő, a gázos füstölő és a füstölővel kombinált grill. A házi füstölés markáns aromát ad az ételeknek, megfelelő eljárással pedig a tartósságukat is növelheti.
A füstölőket leggyakrabban tavasztól őszig használják, amikor kellemesebb kint időzni, de egy jól szigetelt rozsdamentes acél füstölő vagy épített füstölő hűvösebb időben is működtethető. Karácsony előtt sokan keresnek megoldást kolbász, szalonna, tarja és hal füstölésére, nyáron pedig gyakran készül oldalas, sajt vagy házi szalonna. A technika sem mindegy: a meleg füstölés gyorsabb, ezért hétvégi sütés-főzéshez is praktikus, míg a hideg füstölés több időt, pontosabb hőmérsékletet és tapasztaltabb kezelést kíván.
Füstölő választásakor fontos a kamra mérete, az anyag, a fűtési mód, a hőmérséklet-szabályozás és a könnyű tisztíthatóság. Egy kisebb házi füstölő elég alkalmi családi használatra, nagyobb kerti füstölőre akkor érdemes beruházni, ha rendszeresen több húst dolgoz fel. A fa füstölő hagyományos hangulatú és jól tartja az aromát, a rozsdamentes füstölő könnyebben tisztán tartható és általában jobban bírja a nedvességet. Elektromos füstölőnél a stabil hőmérséklet az előny, fatüzelésű modellnél pedig a bükk-, szilva- vagy égerfa forgács klasszikus füstíze.
Aki megfelelő füstölőt szeretne választani, először gondolja át, milyen gyakran fog füstölni, hány emberre készít ételt, és a kényelmes vezérlést vagy a hagyományos tűzkezelést részesíti-e előnyben. Érdemes összevetni a füstölőkamra méreteit, a rácsok és kampók számát, a hőmérő, a csepegtetőtálca és a füstgenerátor csatlakoztatásának lehetőségét. Vásárlás előtt sokat segítenek a füstölő vélemények, a tulajdonosi tapasztalatok, valamint az is, hová lehet biztonságosan elhelyezni a készüléket a füst, a szél és az éghető anyagoktól való távolság miatt. A jól megválasztott füstölő éveken át szolgál, és a házi füstölést megbízható, kellemes rituálévá teszi.
