Indukční nádobí je určené pro vaření na indukční varné desce, která ohřívá přímo dno hrnce nebo pánve pomocí magnetického pole. V praxi jde hlavně o indukční hrnce, pánve na indukci, rendlíky, tlakové hrnce i celé sady nádobí na indukci. Výhodou je rychlý náběh teploty, přesná regulace a úspornější provoz, protože teplo vzniká tam, kde je potřeba. Dobře zvolené nádobí se hodí pro každodenní vaření polévek, omáček, těstovin, masa i rychlých večeří.
Nejčastěji se indukční nádobí řeší při pořízení nové kuchyně, výměně starého sporáku za indukční desku nebo při stěhování do bytu s modernějším vybavením. Používá se celoročně, ale velký zájem bývá před svátky a na podzim, kdy lidé častěji vaří doma a hledají kvalitní hrnce na indukci, nepřilnavou pánev na indukci nebo odolný kastrol na dušení. Praktické je i pro rodiny, které potřebují rychle připravit více jídel za sebou a ocení snadné čištění.
Při výběru je zásadní ověřit, že má nádobí feromagnetické dno a je opravdu vhodné na indukci. Pomůže symbol spirály na spodní straně nebo v popisu produktu, případně jednoduchý test magnetem. Důležitý je průměr dna, aby dobře seděl na varné zóně, rovné provedení bez prohnutí a dostatečná tloušťka, která lépe rozvádí teplo. U pánví se vyplatí sledovat typ nepřilnavého povrchu, u hrnců kvalitu poklice, úchytů a možnost mytí v myčce.
Správný produkt vyberete podle toho, co vaříte nejčastěji a jak velkou domácnost máte. Pro začátek stačí menší sada nádobí na indukci se dvěma až třemi hrnci, rendlíkem a univerzální pánví, náročnější kuchaři ocení litinové nádobí na indukci, nerezové hrnce se silným dnem nebo speciální pánev wok na indukci. Před nákupem porovnejte rozměry, materiál, hmotnost, kompatibilitu s troubou a zkušenosti uživatelů. Kvalitní indukční nádobí by mělo dobře držet teplotu, nedeformovat se a pohodlně se používat každý den.
