Struhadla patří k nejpoužívanějším kuchyňským pomůckám, protože urychlí přípravu surovin na vaření i studenou kuchyni. Kuchyňské struhadlo se hodí na sýr, zeleninu, brambory, čokoládu, citrusovou kůru, muškátový oříšek i zázvor. Jemné struhadlo oceníte při dochucování, hrubé struhadlo při přípravě salátů, placek nebo náplní a struhadlo na parmazán zase u těstovin a rizota.
Nejčastěji se struhadla používají při každodenním vaření, ale jejich význam roste hlavně v sezoně čerstvé zeleniny, při zavařování, pečení cukroví nebo přípravě bramboráků. V létě pomáhají s okurkovým salátem a mrkví, na podzim s jablky do koláčů, v zimě se hodí na sýr, česnek, křen nebo kořenovou zeleninu do polévek. Praktická jsou také při rychlé večeři, kdy potřebujete nastrouhat suroviny bez vytahování kuchyňského robotu.
Při výběru je důležité sledovat ostrost břitů, stabilitu, materiál a snadné čištění. Nerezové struhadlo bývá odolné a hygienické, plastové části by měly být pevné a dobře držet v ruce. U čtyřhranného struhadla se vyplatí zkontrolovat různé hrubosti, u plochého struhadla zase protiskluzovou opěrku. Rotační struhadlo na sýr nebo elektrické struhadlo může být pohodlné, ale zabere více místa a vyžaduje pečlivější údržbu.
Správný výběr začíná tím, co strouháte nejčastěji. Na tvrdé sýry a citronovou kůru hledejte jemné struhadlo s ostrými zuby, na zeleninu a brambory pevné ruční struhadlo s větší plochou, na větší objem práce zvažte elektrický kráječ a struhadlo. Vyplatí se porovnat tvar rukojeti, bezpečnost při práci, možnost mytí v myčce a dostupnost ochranného krytu. Dobré struhadlo má strouhat lehce, neklouzat po lince a po použití se dát rychle opláchnout.
