Kuchyňské kráječe pomáhají rychle a rovnoměrně připravit suroviny, které by se nožem krájely zdlouhavě nebo méně přesně. V praxi se používá ruční kráječ na zeleninu, mandolína na plátky, kráječ na cibuli, struhadlo s nástavci i elektrický kráječ na chleba, uzeniny nebo sýr. Hodí se při přípravě salátů, obložených mís, domácích hranolků, zeleninových chipsů i tenkých plátků masa či pečiva.
Nejčastěji přijdou ke slovu při větším vaření, zavařování, grilování a chystání pohoštění pro rodinu nebo návštěvu. V létě lidé často hledají kráječ na okurky, rajčata a zeleninu do salátů, na podzim zase kráječ na jablka, zelí nebo brambory. Elektrický kuchyňský kráječ se vyplatí i v běžném týdnu, pokud doma často krájíte chléb, šunku, salám, tvrdý sýr nebo pečené maso.
Při výběru je důležité sledovat kvalitu čepelí, stabilitu při práci, možnost nastavení tloušťky řezu a bezpečnostní prvky, hlavně chránič prstů a protiskluzovou základnu. U elektrických modelů má smysl porovnat výkon motoru, průměr kotouče, snadné čištění a dostupnost náhradních dílů. Levný kráječ na potraviny může stačit na občasné použití, ale při častém krájení se vyplatí pevnější konstrukce z nerezu nebo kvalitního plastu.
Správný kuchyňský kráječ vyberete nejlépe podle toho, co krájíte nejčastěji a kolik místa máte v kuchyni. Na zeleninu a ovoce bývá praktická kompaktní mandolína s výměnnými nástavci, na pečivo a uzeniny je vhodnější elektrický kráječ s plynulou regulací tloušťky. Před nákupem si ověřte rozměry, způsob mytí, dostupné recenze a to, zda se s přístrojem pohodlně manipuluje; dobrý kráječ má práci zrychlit, ne přidat další starosti.
