Kuchynské krájače pomáhajú rýchlo a rovnomerne pripraviť suroviny, ktoré by sa nožom krájali zdĺhavo alebo menej presne. V praxi sa používa ručný krájač na zeleninu, mandolína na plátky, krájač na cibuľu, strúhadlo s nadstavcami aj elektrický krájač na chlieb, údeniny alebo syr. Hodí sa pri príprave šalátov, obložených mís, domácich hranolčekov, zeleninových čipsov aj tenkých plátkov mäsa či pečiva.
Najčastejšie sa používajú pri väčšom varení, zaváraní, grilovaní a chystaní pohostenia pre rodinu alebo návštevu. V lete ľudia často hľadajú krájač na uhorky, paradajky a zeleninu do šalátov, na jeseň zase krájač na jablká, kapustu alebo zemiaky. Elektrický kuchynský krájač sa oplatí aj počas bežného týždňa, ak doma často krájate chlieb, šunku, salámu, tvrdý syr alebo pečené mäso.
Pri výbere je dôležité sledovať kvalitu čepelí, stabilitu pri práci, možnosť nastavenia hrúbky rezu a bezpečnostné prvky, najmä chránič prstov a protišmykovú základňu. Pri elektrických modeloch má zmysel porovnať výkon motora, priemer kotúča, jednoduché čistenie a dostupnosť náhradných dielov. Lacný krájač na potraviny môže stačiť na občasné použitie, no pri častom krájaní sa oplatí pevnejšia konštrukcia z nerezu alebo kvalitného plastu.
Správny kuchynský krájač si vyberiete najlepšie podľa toho, čo krájate najčastejšie a koľko miesta máte v kuchyni. Na zeleninu a ovocie býva praktická kompaktná mandolína s vymeniteľnými nadstavcami, na pečivo a údeniny je vhodnejší elektrický krájač s plynulou reguláciou hrúbky. Pred nákupom si overte rozmery, spôsob umývania, dostupné recenzie a to, či sa s prístrojom pohodlne manipuluje; dobrý krájač má prácu zrýchliť, nie pridať ďalšie starosti.
