Krájače a škrabky uľahčujú každodennú prípravu surovín, od tenkých plátkov uhorky do šalátu cez špirály z cukety až po rýchle ošúpanie zemiakov, jabĺk alebo mrkvy. V kuchyni sa používa ručný krájač na zeleninu, škrabka na zemiaky, lúpač jabĺk, mandolína, krájač na vajcia, krájač na hranolky aj elektrický krájač potravín na pečivo, syr alebo údeniny. Hlavnou výhodou je rovnomerný rez, menej odpadu a rýchlejšia práca, čo ocenia domácnosti aj tí, ktorí varia vo väčšom množstve.
Najčastejšie sa používajú pri sezónnom spracovaní ovocia a zeleniny, počas zavárania, prípravy šalátov, polievok, príloh alebo vianočného pečenia. V lete ľudia hľadajú krájač na paradajky, uhorky a melón, na jeseň lúpač jabĺk a krájač na zemiaky, počas grilovania sa hodí krájač zeleniny na rovnomerné plátky. Praktické sú aj pri meal prepe, diétnom varení alebo keď potrebujete rýchlo nachystať väčšie množstvo surovín pre rodinu či návštevu.
Pri výbere sledujte najmä ostrosť a materiál čepelí, stabilitu pri práci, jednoduché čistenie a bezpečnostné prvky. Nehrdzavejúca oceľ býva odolnejšia a ľahšie sa udržiava, pri mandolínach a viacúčelových krájačoch je dôležitý držiak potravín alebo ochrana prstov. Pri elektrickom krájači si overte príkon, možnosť nastavenia hrúbky rezu, kvalitu kotúča a to, či sa dá prístroj jednoducho rozobrať. Lacný krájač môže lákať cenou, ale ak sa šmýka po linke, zle reže alebo sa ťažko umýva, rýchlo zostane v skrinke.
Správny produkt vyberiete najlepšie podľa toho, čo krájate a ako často. Na bežné varenie stačí kvalitná škrabka na zeleninu a jednoduchý krájač na plátky, pri spracovaní úrody sa oplatí lúpač jabĺk, krájač na hranolky alebo pevnejší krájač zeleniny. Ak pravidelne krájate chlieb, šunku a syr, dáva zmysel elektrický krájač potravín s plynulým nastavením hrúbky. Pred nákupom si premyslite miesto v kuchyni, údržbu, bezpečnosť a prečítajte si skúsenosti používateľov, pretože najlepší krájač a lúpač nie je ten najdrahší, ale ten, ktorý zodpovedá vášmu štýlu varenia.
