Krajalnice i obieraczki ułatwiają codzienne przygotowanie składników, od cienkich plasterków ogórka do sałatki przez spirale z cukinii aż po szybkie obieranie ziemniaków, jabłek czy marchewki. W kuchni przydaje się ręczna krajalnica do warzyw, obieraczka do ziemniaków, obieraczka do jabłek, mandolina kuchenna, krajalnica do jajek, krajalnica do frytek oraz elektryczna krajalnica do żywności na pieczywo, ser lub wędliny. Największą zaletą jest równy przekrój, mniej odpadów i szybsza praca, co doceniają zarówno domownicy, jak i osoby gotujące w większych ilościach.
Najczęściej używa się ich przy sezonowym przetwarzaniu owoców i warzyw, podczas robienia przetworów, przygotowywania sałatek, zup, dodatków do obiadu albo świątecznych wypieków. Latem popularna jest krajalnica do pomidorów, ogórków i arbuza, jesienią obieraczka do jabłek oraz krajalnica do ziemniaków, a przy grillowaniu dobrze sprawdza się krajalnica do warzyw na równe plastry. Są praktyczne także przy meal prepie, gotowaniu dietetycznym lub wtedy, gdy trzeba szybko przygotować większą ilość składników dla rodziny czy gości.
Przy wyborze warto zwrócić uwagę przede wszystkim na ostrość i materiał ostrzy, stabilność podczas pracy, łatwe czyszczenie oraz zabezpieczenia. Stal nierdzewna jest zwykle trwalsza i prostsza w pielęgnacji, a przy mandolinach i wielofunkcyjnych krajalnicach ważny jest uchwyt do produktów lub osłona palców. W przypadku elektrycznej krajalnicy sprawdź moc, regulację grubości krojenia, jakość tarczy oraz to, czy urządzenie da się łatwo rozłożyć. Tania krajalnica może kusić ceną, ale jeśli ślizga się po blacie, źle tnie albo trudno ją umyć, szybko trafi na dno szafki.
Najlepszy produkt wybierzesz, zaczynając od tego, co kroisz i jak często. Do zwykłego gotowania wystarczy dobra obieraczka do warzyw i prosta krajalnica do plasterków, a przy przerabianiu plonów opłaca się obieraczka do jabłek, krajalnica do frytek albo solidniejsza krajalnica do warzyw. Jeśli regularnie kroisz chleb, szynkę i ser, rozsądnym wyborem będzie elektryczna krajalnica do żywności z płynną regulacją grubości. Przed zakupem przemyśl miejsce w kuchni, sposób mycia, bezpieczeństwo i opinie użytkowników, bo najlepsza krajalnica i obieraczka to nie najdroższy model, lecz ten dopasowany do twojego stylu gotowania.
