Prkénka patří k nejpoužívanějším pomůckám v kuchyni, protože chrání pracovní desku a usnadňují krájení, sekání i porcování potravin. Kuchyňské prkénko se hodí na pečivo, zeleninu, ovoce, maso, ryby i sýry, často slouží také jako servírovací prkénko na tapas, uzeniny nebo čerstvý chléb. Při běžném vaření oceníte pevnou a stabilní plochu, která netupí nůž rychleji, než je nutné, a dobře se udržuje v čistotě.
Nejčastěji se prkénka používají při každodenní přípravě jídla, ale výrazně víc práce mívají během grilování, zavařování, pečení cukroví nebo rodinných oslav. V létě se často hledá prkénko na maso ke grilu, větší krájecí deska na meloun či zeleninu a hezké dřevěné prkénko na servírování. V zimě zase přijdou vhod prkénka na vánoční pečení, krájení ořechů, sušeného ovoce nebo přípravu vývarů a pečeného masa.
Při výběru je důležitý materiál, velikost, tloušťka a způsob údržby. Dřevěné prkénko, například bukové, dubové nebo olivové, je příjemné na práci a šetrné k nožům, vyžaduje ale pravidelné sušení a občasné ošetření olejem. Bambusové prkénko je lehké a tvrdší, plastové prkénko se snadno myje a některé typy lze dát do myčky, u skleněného prkénka je třeba počítat s tím, že může rychle tupit ostří. Na syrové maso a ryby je rozumné mít samostatné krájecí prkénko, aby se omezilo riziko přenosu bakterií.
Správný produkt vyberete podle toho, co na něm budete připravovat nejčastěji. Pro univerzální použití se hodí středně velké prkénko s protiskluzovou úpravou, na maso pevnější deska se žlábkem na šťávu a na pečivo delší prkénko s dostatkem prostoru. Pokud hledáte nejlepší prkénko do kuchyně, sledujte stabilitu na lince, snadné čištění, odolnost proti praskání a také to, zda se vejde do dřezu nebo myčky. Praktické bývá mít doma alespoň dvě až tři prkénka: jedno na maso, jedno na zeleninu a ovoce a jedno na pečivo či servírování.
