Vaření v přírodě řeší všechno od ranní kávy na treku po teplou večeři v kempu. V praxi se používá turistický vařič, plynový vařič na kartuše, lihový vařič, ešus, kempingové nádobí, outdoorový hrnec i jednoduchá pánev, podle toho, jestli ohříváte hotové jídlo, vaříte těstoviny, připravujete dehydrovanou stravu nebo chcete uvařit čaj při rybaření. Dobře zvolená výbava šetří čas, palivo i místo v batohu a výrazně zvyšuje pohodlí na cestách.
Nejčastěji se vaření venku řeší od jara do podzimu při stanování, víkendových výletech, vodáckých akcích, cykloturistice a pobytu v kempu. V létě bývá hlavní výhodou nízká hmotnost a rychlá příprava jídla, v chladnějším počasí rozhoduje spolehlivost vařiče, výkon ve větru a možnost ohřát dostatek vody. V zimě nebo ve vyšších horách je potřeba počítat s tím, že plynové kartuše ztrácejí účinnost a lépe se uplatní benzínový vařič nebo systém určený do mrazu.
Při výběru je důležité promyslet druh paliva, stabilitu nádoby, regulaci plamene, spotřebu, hmotnost a skladnost celé sady. Na krátký výlet často stačí malý plynový vařič a lehký ešus, pro rodinné kempování se hodí větší kempingový vařič se dvěma plotýnkami a odolné nádobí. Pozor si dejte také na kompatibilitu kartuší, bezpečné vaření ve větru, zákaz rozdělávání ohně v některých lokalitách a na materiál nádobí, protože hliník, nerez, titan i nepřilnavý povrch se chovají jinak při mytí, připalování i přenosu tepla.
Správný produkt vyberete nejlépe podle toho, kolik lidí budete krmit, jak dlouho budete mimo civilizaci a jaká jídla chcete připravovat. Nejdřív si ujasněte, zda hledáte ultralehký vařič do batohu, kompletní set na vaření v kempu, nádobí na trek nebo vybavení pro vaření na ohni. Potom porovnejte výkon, objem hrnců, dostupnost paliva, cenu náhradních kartuší a zkušenosti uživatelů v podobných podmínkách. Před první cestou je rozumné vařič vyzkoušet doma, spočítat zásobu paliva a přibalit zapalovač, závětří, houbičku na mytí a pevný obal, aby vaření v přírodě zůstalo jednoduché a bezpečné.
